Ambroisie.

Ce qui attire immédiatement le regard, juste devant nous, c'est le lac encadré par des berges boisées : l'endroit en lui-même vaut le détour. Mais surtout, il y a le travail remarquable du chef – après tout, c'est pour cela que nous sommes venus… Il excelle dans la transformation d'ingrédients de qualité (noix de Saint-Jacques préparées comme un pâté chaud ; homard breton avec des framboises, du caviar séché et de la mizuna ; poitrine de pigeon rôtie et fumée sur le barbecue). Ses desserts "trompe l'œil" sont à la fois amusants et délicieux (abricot, citron, châtaigne – selon la saison). Pour les amateurs de truffes, le chef propose un menu aux truffes toute l'année : il serait dommage de ne pas en profiter.