Alameda.

Cet établissement raffiné, au style contemporain et doté d'une charmante terrasse vitrée climatisée, rend un véritable hommage à l'Algarve, avec des plats qui revisitent ses saveurs et mettent en valeur les poissons et fruits de mer locaux. Le chef Rui Sequeira, de retour dans sa région natale après avoir travaillé dans des restaurants prestigieux, propose une cuisine distinctive qui, tout en étant pragmatique, combine des techniques modernes avec des traditions ancestrales. Il offre un service à la carte avec une sélection limitée de plats, un menu dégustation intrigant (O amor além do tempo : uma viagem pelas lendas algarvias) qui raconte différentes légendes régionales liées à chaque plat, et, en option, un menu végétarien. Ce qui a attiré notre attention ? L'arrivée sur la table du pain à fermentation lente, accompagné de beurre, d'huile d'olive extra vierge et de "muxama" de thon (thon séché au sel), encore chaud, est... un véritable plaisir pour les sens.