Sergey NesmachnyProfil communautaire

Sergueï Nesmachny est le chef de cuisine de la chaîne de restaurants SOUL Gang. Il a débuté sa carrière comme sous-chef et a gravi les échelons pour devenir chef de cuisine, développant une approche personnelle de la cuisine et de la gestion de l'équipe. Depuis septembre 2024, Sergueï dirige la cuisine des projets SOUL Gang, notamment les établissements TOMMY House et Marie Curie. Auparavant, il a été chef cuisinier des restaurants Mike&Molly Italian et des boulangeries 12 Слоёв (075 GROUP, Krasnoïarsk), ainsi que chef de recherche et développement du restaurant Limoncello à Bratsk. Avant cela, il était sous-chef au restaurant Mike&Molly et chef cuisinier du restaurant japonais Shogun. Sergueï est une figure culinaire de la chaîne de télévision "Enisseï", et il est également expert sur les chaînes TVK et STS Prima, où il partage régulièrement ses recettes originales et les tendances gastronomiques avec un large public. Dans son travail, il combine des produits locaux avec des techniques modernes et s'efforce de développer la culture gastronomique en Sibérie. Sergueï met activement en œuvre une approche de recherche et développement en cuisine, travaille sur les textures et la présentation, tout en préservant la base de saveurs reconnaissable des plats. Il accorde une attention particulière au développement de l'équipe, à la transmission des connaissances et à la création d'un environnement gastronomique fort dans la région.