Sergey KondratovProfil communautaire

Son parcours professionnel a débuté dans l'un des plus anciens et des plus prestigieux restaurants de la ville, "L'Italian Trattoria", où il a acquis les bases de la cuisine. Il est ensuite devenu chef cuisinier dans un bar américain, "Fraydis". Après cette expérience, il a dirigé le restaurant "Sobranie", spécialisé dans la cuisine méditerranéenne, en tant que chef. Il a ensuite créé une pizzeria proposant des pizzas napolitaines, "Ptizza". Par la suite, il a pris la direction d'un restaurant de cuisine russe situé au cœur de la ville, dans le Kremlin de Toula, appelé "Bolshoi Kremlevsky". Il a ensuite rejoint le groupe "Patriki" et a travaillé au restaurant "Kultura", proposant une cuisine fusion créative. Il y travaille actuellement.

Expérience en tant que chef : * Restaurant "Sobranie" : 2015-2018. * Restaurant "Bolshoi Kremlevsky" : 2018-2019. * Restaurant "Kultura" : 2019 – aujourd'hui.

Stages : * Restaurant 15Kitchen&bar. * Restaurant Moon, Tallinn, Estonie. * Restaurant Mantelkorsten, Tallinn, Estonie. * Restaurant Kolmsibulat, Tallinn, Estonie. * Restaurant "Beluga", Moscou (1 étoile Michelin). * Restaurant "Ukhvat", Moscou. * Boulangerie Pechorin, Moscou. Il a suivi une formation sur la fermentation auprès de Diego Prado, un Espagnol. Il est membre de la communauté Shefs_team Russia.

Il est né et a grandi à Toula. Il a obtenu son diplôme d'école de cuisine en 2012.