Søren Birch.Profil communautaire

Nous produisons nous-mêmes des légumes biologiques, du porc, de la volaille et du miel à notre ferme, Lille Østergaard, près de Brønderslev. Nous accordons une importance particulière à l'utilisation de tous les produits issus de la ferme, qu'ils soient frais ou conservés par fermentation, séchage, mise en conserve ou transformation en sirop. Nos œufs et nos produits laitiers sont également biologiques, et les uniformes du personnel sont fabriqués à partir de nappes et de tabliers anciens recyclés.