Roman KalininProfil communautaire

La carrière professionnelle de Roman Kalinin, au cours des 12 dernières années, a inclus des établissements tels que The Chivas Live Bar, Yami Yami, "Pasteт", Double Grill & Bar, "Krep de Chine" et d'autres établissements populaires d'Ekaterinbourg. À différentes périodes, le chef a participé à des concours et championnats culinaires internationaux, a suivi des formations auprès de chefs japonais, chinois et singapouriens, et a effectué des stages dans la cuisine du célèbre restaurant Zuma, auprès d'Adrian Ketglas, détenteur d'une étoile Michelin, ainsi que auprès des célèbres chefs russes Dmitri Zotov et Dmitri Blinov. Depuis deux ans, Roman Kalinin dirige la cuisine du gastropub MOMO pan asian kitchen. Le chef propose des plats modernes et originaux qui surprennent par leur saveur et leur présentation, et, pendant son temps libre, il s'investit dans le développement de la culture gastronomique en Oural : il organise des dîners avec les meilleurs chefs de toute la Russie et organise lui-même le festival Cookout. En 2019, Roman Kalinin a été élu meilleur chef de l'Oural par le prestigieux prix gastronomique Where To Eat, et le gastropub MOMO pan asian kitchen a été élu meilleur établissement de la région. En 2021, toujours selon Where To Eat, le chef a de nouveau occupé la première place parmi tous les chefs de l'Oural.