Oleg PerfilovProfil communautaire

Chef et co-propriétaire du bistrot Crevette, titulaire d'un diplôme international de Le Cordon Bleu, et nominé dans la catégorie "Révélation de l'année" du prix "Ce qu'il faut manger à Saint-Pétersbourg" 2022 du magazine Sobaka.ru.

Chef professionnel avec plus de vingt ans d'expérience, diplômé de l'école de cuisine française Le Cordon Bleu, ancien chef des projets "Gavroch" et Le Bistro à Rostov-sur-le-Don, ainsi que du restaurant officiel du Théâtre Mariinski, The Repa, à Saint-Pétersbourg.

Oleg considère la France comme son pays professionnel, où il a travaillé chez Pierre Garnier à Paris (3 étoiles Michelin), puis en Provence et dans le restaurant renommé de l'hôtel Les Airelles à Courchevel.

En juillet 2022, Oleg a ouvert, avec Alena Melnikova, le bistrot de fruits de mer Crevette dans le quartier culturel "Brusnitsin", qui est devenu l'une des découvertes les plus marquantes de la saison estivale.