Natalia TrapeznikovaProfil communautaire

Le restaurant, dirigé par la chef Natalia Ivanovna Trapeznikova, a reçu de nombreux prix et distinctions : — Il a reçu le certificat de qualité 2015 du site international pour les voyageurs TripAdvisor et occupe la première place parmi tous les restaurants de Tiumen sur le site. — Il figure dans la liste des « Meilleurs restaurants en dehors des deux capitales » du magazine international de voyage Conde Nast Traveller. — Des émissions de télévision et des films ont été tournés dans le restaurant (l'une des dernières tournages a été pour l'émission « Dobroe utro » sur la chaîne Pervy en mars 2015). — En mai 2015, le restaurant « Chum » a réussi avec succès l'inspection de l'émission télévisée « Revizorro » et de Lena Letuchaya à Tiumen. — En août 2015, le magazine VOGUE a écrit sur le restaurant « Chum » dans le cadre d'un article sur la nouvelle cuisine russe. — En novembre 2020, le restaurant « Chum » a été classé parmi les 50 meilleurs restaurants de l'Oural selon le prestigieux prix WHERETOEAT. — En février 2021, le restaurant « Chum » a été classé parmi les 100 meilleurs restaurants de Russie selon le prestigieux prix WHERETOEAT. — En mars 2021, le magazine National Geographic a écrit sur le restaurant « Chum » dans un article sur la région de Tiumen. — En octobre 2022, le restaurant « Chum » a été classé parmi les 10 meilleurs restaurants de l'Oural selon le prestigieux prix WHERETOEAT. — En décembre 2023, il a été inclus dans la liste des « Meilleurs chefs de l'industrie » selon le prix « Palme d'or de l'industrie de la restauration » (sélection de chef.ru).

Natalia Ivanovna Trapeznikova est une chef cuisinière vraiment unique. Il est difficile d'imaginer qu'elle ait autrefois travaillé dans une crèche, et qu'aujourd'hui, depuis de nombreuses années, elle dirige la cuisine du restaurant le plus emblématique de Tiumen, qui est un véritable symbole de la ville. Natalia Ivanovna promeut la cuisine du nord authentique et a depuis longtemps fait découvrir ses saveurs à de nombreux clients. Au restaurant-musée « Chum », vous pouvez déguster des plats uniques à base de produits locaux, que vous ne trouverez nulle part ailleurs : par exemple, des saucisses à base de viande d'ours, des langues de lapin cuites dans de la crème, de la gibier cuit sur du marbre ou des airelles marinées, dont la recette est gardée secrète depuis l'ouverture du restaurant. Vous pouvez également savourer du muksun ou de la nelma, servis dans le restaurant sur un bloc de glace. D'ailleurs, pour un effet encore plus saisissant, la chef Natalia Trapeznikova organise des ateliers de découpe de muksun ou de nelma. Grâce à Natalia Ivanovna et à son équipe, le restaurant-musée « Chum » est connu bien au-delà de Tiumen, et il a également reçu de nombreux prix et distinctions. Par exemple, en 2022, le restaurant a été classé parmi les 10 meilleurs établissements selon le prix Where to Eat, un prix indépendant de la restauration créé en 2013 par l'association des journalistes gastronomiques russes. WHERETOEAT est un classement annuel des meilleurs restaurants de Moscou, de Saint-Pétersbourg, du centre de la Russie, du sud de la Russie, du Tatarstan, de l'Oural et de la Sibérie. Natalia Ivanovna est invitée à participer à des tournages et à des interviews pour des émissions de télévision, des magazines et des portails gastronomiques, et elle est également régulièrement invitée à des tournées culinaires avec des plats de la cuisine du nord dans d'autres villes de Russie. Natalia est une personne qui est véritablement passionnée par son métier et qui se développe constamment. Ne manquez pas l'occasion de goûter à ses plats exceptionnels, qui vous plongeront dans l'atmosphère et la culture des peuples du nord, vous ne resterez pas indifférents !