Maksim LetunovskyProfil communautaire

A travaillé comme sous-chef dans le food truck "Dary Prirody", comme sous-chef chez Delicatessen, et comme chef cuisinier et directeur des opérations au café "Youth". Depuis 2019, il est chef cuisinier et directeur des opérations au bar Shortlist. 2013, Lyon : Festival Omnivore. 2014-2017, Moscou : Festival Omnivore.

Sa carrière dans le secteur de la restauration a débuté à 23 ans, après avoir obtenu un diplôme en droit fiscal russe à l'université. Cinq ans plus tard, il a réalisé que les compétences financières et économiques acquises à l'université pouvaient être utiles et trouver leur place dans un restaurant. Aujourd'hui, en tant que chef cuisinier et directeur des opérations, il s'efforce de continuer à améliorer son entreprise et ses qualités de leadership, afin de créer un environnement de travail plus harmonieux et d'optimiser les processus opérationnels. Ses passions : la course à pied et le cyclisme.