Ilya ShestitkoProfil communautaire

Ilya est originaire du Kazakhstan, de la ville d'Aktau, située sur les rives de la mer Caspienne. Le chef raconte : "Mon parcours de cuisinier a commencé il y a environ 7 ans. Tout a commencé avec un immense désir d'apprendre à cuisiner. J'ai obtenu mon diplôme d'ingénieur, une spécialité qui n'avait rien à voir avec la restauration. Animé d'une grande envie de cuisiner de manière savoureuse, j'ai dû travailler très dur. J'ai travaillé avec des chefs renommés, puisant l'expérience auprès de collègues plus expérimentés. J'ai occupé divers postes, tels que cuisinier, responsable de la cuisine froide, pizzaiolo, spécialiste des sushis, chef d'équipe, sous-chef et chef de la section des sushis. Il y a un an et demi, le groupe Rakusa m'a proposé de me tester en tant que chef dans un nouveau projet, "Pasta sur le bar". J'y ai travaillé pendant un an, un travail intense et responsable. J'étais un peu inquiet, car c'était ma première expérience de gestion d'un établissement, où l'on doit être responsable de tout, de la commande et de la réception des produits à la préparation des semi-produits et à la décoration des plats. J'ai acquis de nombreuses nouvelles connaissances et expériences. Il y a six mois, on m'a proposé de prendre en charge le restaurant phare "DOM". J'étais curieux de tester mes compétences dans un projet plus important."