Erik MansikkaProfil communautaire

Nos ingrédients sont locaux et de saison, provenant directement de producteurs situés au plus près possible, et achetés en grandes quantités pour optimiser les coûts. Nous travaillons en synergie avec notre autre restaurant et utilisons tous nos ingrédients ensemble. Nous récoltons également des produits sauvages dans les forêts environnantes. Les bouteilles de bière vides sont transformées en verres à eau uniques par un souffleur de verre, et nos assiettes proviennent de brocantes ou sont fabriquées artisanalement par nous-mêmes. Nous ne servons pas d'eau en bouteille, seulement de l'eau du robinet filtrée, et nous recyclons les déchets organiques, le métal, le papier et l'huile.