Dmitriy ReshetnikovProfil communautaire

Le chef et propriétaire du bar à tapas et de la cave à vin Zazazu à Saint-Pétersbourg a participé, à différentes périodes, au lancement de projets tels que "Schastie", Barbaresco, 22.13, Soholounge, Americano, Barrybar, et a collaboré avec des chefs étoilés comme Carmelo Carnavalle, Bruno Schingallani, Jenna Kistner, Daniel Burns, Laurent Moreno, Brad Farmerie, Patrick Canal, Bruno Doucet et Julien Duboue.

Aujourd'hui, en plus de son propre projet, Dmitri a développé un programme éducatif pour les chefs, visant à améliorer leur niveau professionnel et la qualité de leur travail (ce programme a été créé en collaboration avec l'École supérieure de biotechnologies et de technologies alimentaires, qui fait partie de l'université technique de Saint-Pétersbourg), ainsi qu'une formation-conférence sur "le microbiome humain et le monde des bactéries qui nous entourent".