Dmitriy ChaykovskiyProfil communautaire

La carrière de Dmitri a débuté par un stage à la résidence du gouverneur de la région de Sverdlovsk. Ensuite, en 8 mois, il a gravi les échelons, passant de stagiaire à sous-chef dans un restaurant emblématique de cuisine franco-russe au centre d'Ekaterinbourg. Il a appris les secrets de la cuisine italienne auprès d'un chef italien et a préparé des homards, des crabes et des langoustines vivants. Il a ensuite été chef cuisinier dans les restaurants de viande "Ugli" et "Stroganov Grill". À Saint-Pétersbourg, son parcours a commencé au célèbre restaurant "Smoke BBQ" et au restaurant de campagne "Muze Garden", où il a occupé le poste de chef cuisinier.

Depuis son enfance, Dmitri a une passion pour tout ce qui touche à la nourriture : cuisiner, expérimenter et, bien sûr, manger de manière délicieuse. Cependant, il n'a jamais imaginé devenir cuisinier. Il a pratiqué le sport et la chorégraphie de manière professionnelle, a étudié l'économie et la gestion, puis a transformé son hobby en un travail de rêve. Il aime collectionner des objets et part chaque année 5 à 6 fois pendant la saison pour cueillir des champignons, et il utilise toujours des produits de saison dans ses créations culinaires. La règle principale de Dmitri est de trouver le meilleur produit de base et de préserver sa saveur dans le plat. Il privilégie les ingrédients traditionnels, c'est pourquoi il utilise du zaatar de Jordanie, du sumac de Syrie, des artichauts et des olives de Turquie, afin d'obtenir le goût le plus authentique et original, et de donner aux plats une touche d'authenticité.