Daniil ShashkovProfil communautaire

2014-2015 : Restaurant "Schastie", avenue Nevski, n°55. J'ai étudié le fonctionnement de tous les services, gravi les échelons jusqu'au poste de sous-chef. J'ai travaillé en équipe avec le chef de marque D. Reshetnikov. 2015-2018 : Restaurant de luxe "Russkaya Rybalka". Poste : chef de cuisine principal. J'ai travaillé en équipe avec le chef S. Selivanov. 2018-2019 : Restaurant "Syrnik". Poste : sous-chef. J'ai travaillé en équipe avec le chef conceptuel A. Isakov. J'ai reçu une récompense de Sobaka.ru dans la catégorie "meilleurs Syrniki" en 2018. 2019 : Restaurant "Friends of Friends". Poste : sous-chef. J'ai participé à l'ouverture de l'établissement, à la création du menu et du menu spécial des petits-déjeuners, qui ont ensuite reçu le prix TimeOut "meilleurs petits-déjeuners" en 2019. 2019 : Restaurant "Cristal". Poste : sous-chef. J'ai travaillé en équipe avec V. Poryadin. 2020 - aujourd'hui : Poste : chef conceptuel et chef de cuisine. J'ai participé à l'ouverture de l'établissement, à la création du concept du menu et à sa mise en œuvre complète/renouvellement systématique. J'ai développé et mis en œuvre des menus spéciaux dans le cadre de "riesling weeks 2020", et j'organise régulièrement des dégustations de vins avec accords mets-vins dans la ville.

Né à Saint-Pétersbourg, j'ai obtenu un diplôme du collège de tourisme et de services hôteliers en tant que technologue de produits alimentaires en 2013. En dehors de mes activités culinaires, je pratique le sport, je lis de nombreux ouvrages sur la cuisine et j'expérimente de nouvelles associations. Ces 1,5 dernières années, je me suis passionné pour la culture du vin, en particulier les vins de terroir d'Europe de l'Est. Je participe à des dégustations de vins et je perfectionne mes compétences en matière d'accords mets-vins.