Aleksey GurovProfil communautaire

En 2004, juste après son service militaire, il a commencé à travailler au restaurant moscovite "Bavarius" et y est resté pendant 11 ans, occupant divers postes, de cuisinier à chef de cuisine adjointe. Il a appris sur le tas ! Par la suite, il a gravi les échelons pour devenir chef cuisinier dans plusieurs bars (Futura, "Chérie, je te rappellerai !"), mais surtout, il a trouvé son mentor dans la profession : Alexeï Kostygov. Grâce à lui, il a rejoint le magnifique restaurant "Musson". Alexeï lui a confié la cuisine, et il a rapidement commencé à travailler de manière autonome, à organiser des dîners gastronomiques. Le dîner célébrant le deuxième anniversaire de "Musson" a été préparé en collaboration.

Alexeï Kostygov, de son côté, se considère comme un disciple d'Adrian Ketglas, avec qui il a eu la chance de travailler à Saint-Pétersbourg. Trouver un mentor est très important, voire plus important qu'une formation professionnelle. D'autant plus qu'aujourd'hui, il existe de nombreuses possibilités d'auto-formation. Cependant, rien ne peut remplacer les voyages et l'expérience acquise... sauf peut-être son propre sens de l'harmonie et son imagination.