Una captura decepcionante en Kraby Kutaby (KrabsQutabs)

Siempre es difícil escribir una reseña negativa, no porque tenga miedo de ser crítico, sino porque gasto mi propio dinero, ganado con esfuerzo, para visitar estos lugares. Deseo genuinamente que cada restaurante que elijo valga la pena en tiempo y gasto, y nunca salgo en busca de una experiencia decepcionante. Sin embargo, a veces, a pesar de mis mejores esfuerzos, la decepción llega. Eso fue exactamente lo que ocurrió cuando visité Kraby Kutaby (también conocido como KrabsQutabs) en el centro gastronómico Depo, calle Lesnaya, 20, edificio 4, Moscú.

Llegué con grandes expectativas, atraído por el nombre pegadizo del restaurante y su ambiente elegante. La decoración es, en efecto, hermosa: iluminación cálida, mesas dispuestas de manera ordenada y un interior visualmente atractivo que promete una experiencia gastronómica de mariscos de alto nivel. Justo al entrar, me recibieron varias anfitrionas amables y sonrientes, lo que refleja el servicio genuinamente excelente que ofrece este establecimiento. Pero como pronto descubrí, un buen servicio no basta para hacer un gran restaurante—y, desafortunadamente, mi experiencia con la comida fue sumamente decepcionante.

Mi pedido inicial fueron las jaibas de nieve (cangrejo Opilio), que esperaba que fueran el plato estrella. Es mi cangrejo favorito, con sus trozos relativamente grandes de carne dulce. Y, después de todo, el nombre del restaurante hace referencia a los cangrejos, y cocinar cangrejo es una de las cosas más sencillas que puede hacer un chef. Para mi desilusión, los cangrejos llegaron con un aspecto fibroso, con una textura tan seca que sabían como si hubieran estado demasiado tiempo en un congelador frío. Era como si los hubieran descongelado y recalentado varias veces, extrayendo toda la humedad y el sabor. Realmente me sorprendió que un lugar especializado en platos de cangrejo pudiera servir algo tan deficiente. Incluso le comenté al mesero que el chef debería sentir vergüenza de sacar un plato así en un restaurante centrado en el cangrejo.

Cuando devolví los cangrejos de nieve, finalmente vino la gerente y me preguntó si quería un reemplazo. Le dije que sí, y ella admitió que todo su cangrejo de nieve estaba en un estado igualmente lamentable. Entonces me ofreció patas de cangrejo de Kamchatka en su lugar. El menú no indica la cantidad de comida que se recibe, lo cual es intencional. En cambio, listaba las patas de cangrejo real (king crab) a 2300 rublos por pata. Decidí pedir dos patas, con la esperanza de tener una mejor experiencia. Desafortunadamente, "por pata" resultó ser una afirmación muy deshonesta y engañosa que terminó siendo un robo a plena luz del día: ni siquiera te dan una pata completa por ese precio. Te dan una pequeña sección—definitivamente no la mitad, tal vez solo un tercio. Básicamente, estaba pagando alrededor de 1000 rublos por bocado, lo cual duele aún más si se considera la mediocre calidad que precedió a esto. Piénsenlo: si cada sección pesaba unos 100 gramos, ¡están pagando la asombrosa cifra de 23 mil rublos POR KILOGRAMO! En el Restaurante Boston, un poco más adelante en la misma calle, cuesta tres veces menos. Auch.

Mientras yo lidiaba con el fiasco del cangrejo, mi acompañante pidió una ensalada de camarones con berenjena. Fue completamente insulsa: apenas una ensalada del montón, sin nada especial en cuanto a sabor o presentación. Si buscas una ensalada mediocre, esta podría servir, pero si quieres algo más creativo o apetecible, quedarás muy decepcionado. También decidí probar los camarones tigre ahumados, pensando que quizás algo más del menú redimiría la noche. El sabor tenía potencial —el ahumado era pronunciado— pero los habían ahumado hasta el punto de que adquirieron una textura similar a la del jerky. Fue una decepción, ya que esperaba camarones jugosos con apenas un toque de ahumado.

Lo único que podría haber salvado la experiencia eran los cócteles, que parecían bastante decentes a simple vista. Sin embargo, dada mi mala experiencia con la comida, me quedé preguntándome si también habían usado ingredientes más baratos o escatimado en el alcohol. En un lugar que cobra tanto y aun así no tiene reparos en servir platos mediocres, la confianza se pierde rápidamente.

En resumen, Kraby Kutabi es un restaurante que promete una experiencia gastronómica centrada en el cangrejo, pero que fracasa estrepitosamente. Los precios son exorbitantes, sobre todo si se tienen en cuenta las porciones minúsculas de su supuesto cangrejo "premium", y la calidad es, en el mejor de los casos, cuestionable. Si valoras tu dinero y tu paladar, te recomiendo encarecidamente que busques otra opción. Si aun así quieres comer cangrejo pero prefieres una comida más confiable por el precio, Boston, ubicado no muy lejos, es una alternativa mucho mejor. Evita Kraby Kutabi si no quieres arriesgarte a llevarte una decepción—o algo peor, sentirte estafado.