Xokol.

Xokol es un lugar con un ambiente muy personal, creado por los chefs y propietarios Óscar Segundo y Xrysw Ruelas Diaz. Todos los comensales se sientan en una mesa común que puede albergar a poco más de 40 personas, y un ligero aroma ahumado proveniente del horno de leña, la plancha y el comal impregna suavemente el ambiente. Disfrute de un cóctel de la casa (su programa de fermentación ofrece opciones interesantes) y pruebe una tortilla fresca con salsa picante antes de degustar la cocina tradicional mexicana de los chefs, que se puede pedir a la carta o como menú de degustación. El kanpachi curado en kombucha está teñido de rojo con remolacha y azul con espirulina, creando una presentación visualmente impactante, y el maíz es un ingrediente destacado. El "empalme de lechón" destaca por su cerdo tierno, cebollas dulces y mole verde, mientras que el flan de pulque o las fresas con crema son el final perfecto.