Alcalde.

Este restaurante, con una larga trayectoria, es obra del chef Francisco "Paco" Ruano, originario de Guadalajara. Ubicado en el barrio de Vallarta Norte, este espacio de varios pisos cuenta con un primer piso más estrecho y un comedor en la planta superior que incluye una cocina abierta. Mesas de madera oscura, ladrillo visto pintado de blanco, lámparas colgantes con forma de globo de vidrio coloreado y una pared decorada con platos de cerámica Talavera crean un ambiente elegante. El menú degustación es completo y refleja una visión contemporánea, utilizando productos locales de Jalisco y México. Una presentación de mariscos podría incluir una ostra local fresca aderezada con jugo de coco, un vieira servido en una salsa picante a base de ceniza o una tostada de abulón. Para aquellos que prefieran una opción más corta, se recomienda el menú a la carta.