Xiao Shan Wei Dao

Esta pequeña tienda, especializada en la cocina de Xiaoshan, no tiene menú impreso; los clientes eligen directamente de un acuario y de varios platos expuestos. El método de cocción al vapor es una característica clave de la gastronomía de Xiaoshan, y aquí, los peces de río, la carne y las verduras se preparan al vapor con jamón y embutidos curados, vino amarillo o grasa de pollo y salsa de soja para realzar sus sabores naturales. El pato, que tiene tres años de edad, se cocina al vapor con jamón para intensificar su sabor umami. El rollo de tortilla relleno de carne de cerdo es otra opción que no debe perderse.