Xiao Pan Ji Ya Xie Fen Si Tang

Originalmente una pequeña tienda de aperitivos en el distrito de Hongmiao, este local se trasladó varias veces antes de establecerse en el bullicioso centro de la ciudad. Su plato estrella es una sopa de fideos de celofán con tofu de sangre de pato, que se puede preparar con diferentes cortes y despojos de pato. Si no está seguro de qué elegir, opte por la versión que incluye un poco de todo. El caldo de pato tiene un sabor intenso, la carne es jugosa y suave. Los paladares más tradicionales también disfrutarán del pato asado con piel crujiente y carne jugosa y marinada.