Wils.

Este restaurante ocupa el tercer piso de un edificio diseñado por el arquitecto Jan Wils, quien también diseñó el estadio olímpico que se encuentra al otro lado de la calle. No cabe duda de que Wils estaría orgulloso de esta brasserie urbana de estilo americano, que transmite una sensación tanto de grandeza como de intimidad. El bar de cócteles es encantadoramente moderno. La cocina siempre sorprende gratamente, especialmente por su uso del fuego. El chef Joris Bijdendijk y su equipo disfrutan cocinando con la parrilla de carbón y los hornos tradicionales, que manejan con gran habilidad. Por ejemplo, combinan unas crujientes "bara" (un aperitivo de origen surinamés-hindú) y unos callos de ternera muy sabrosos con una vinagreta llena de sabor elaborada con yuzu, tomatillo verde crudo y hierbas cultivadas en su propio jardín. Los sabores intensos se realzan con maestría. Su compromiso con la sostenibilidad impulsa su creatividad, como se puede apreciar en el parfait helado elaborado con pan rancio proveniente de su propia panadería. Los chefs tienen una predilección por la cocina basada en vegetales y disfrutan experimentando con especias y contrastes. ¡Se garantiza una experiencia gastronómica emocionante!