Gitane.

La terraza al aire libre de este restaurante, desde donde se puede disfrutar del ambiente del moderno barrio de Oud-West, y sus ventanas redondas, sin duda llaman la atención. El interior, decorado en estilo zen con un encanto distintivo de los años 70, es igualmente impresionante. Se trata de un establecimiento informal que abre sus puertas a las 10 de la mañana, todos los días de la semana. Los platos mediterráneos que se sirven aquí tienen mucho en común con las recetas de Yotam Ottolenghi. Por ejemplo, las carrilleras de cerdo estofadas con orzo cremoso, champiñones ostra crujientes, queso Petroto y un puré fresco de yogur y apio – ¡qué plato tan delicioso! El chef se asegura de que haya muchas opciones vegetarianas y veganas en el menú, y mantiene los precios asequibles. Una joya de Ámsterdam.