Wiesen.

El punto culminante gastronómico de la Kleine Berg, una encantadora calle comercial, se encuentra en el número 10. Detrás de su discreta fachada, este elegante restaurante ofrece un interior con estilo y a la vez acogedor. Tan pronto como se sienta, quedará impresionado por la obra de Yuri Wiesen, especialista en cocina francesa. Un virtuoso de las técnicas clásicas, también es experto en el manejo de ingredientes de todo el mundo y en la creación de combinaciones de texturas innovadoras. Lo que le distingue es su capacidad para tomar sabores familiares y darles un giro inesperado, creando una experiencia gastronómica verdaderamente emocionante. Evita complicaciones innecesarias en sus platos, combinando, por ejemplo, una cola de langosta del este de Escocia perfectamente salteada y aún translúcida con espárragos blancos al dente, el sabor salado de la lavanda marina salteada y un rico consomé espumoso. Si el chef recibe fresas frescas, seguramente las incluirá en su menú especial del día: ¿alguien se anima a probar un coupe Romanoff? Eso es lo que define a un verdadero artesano.