Vstekle

El concepto del restaurante se basa en la transparencia y la apertura, como el cristal es transparente, así lo somos nosotros con nuestros clientes. De ahí proviene el nombre "Vstekle". Además, a lo largo de todo el perímetro del edificio, hay ventanas panorámicas abiertas. Como cualquier equipo de alto nivel, tenemos una misión (¿a dónde iríamos sin ella?). Nuestra misión es brindar a los clientes cuatro emociones principales: 1. Endorfinas, la hormona de la alegría, que proporciona al cuerpo un buen estado de ánimo. 2. Oxitocina, la hormona del amor, el afecto y la confianza. 3. Dopamina, la hormona que es responsable del placer. 4. Serotonina, la hormona de la felicidad, porque cuando el cliente es feliz, nosotros también lo somos. Al entrar en el restaurante, lo primero que llama la atención es la gran barra (que no es una barra de bar). La pregunta es: ¿por qué hay cocineros detrás de ella? Vamos a analizarlo. El "Chef's Table" es el corazón de nuestro restaurante. Es la primera mesa de chef en la ciudad de Tyumen. Hemos creado deliberadamente este concepto poco convencional para nuestros clientes, para que cada uno pueda interactuar con nuestros chefs y con el propio chef. Permite ver cómo se preparan los platos, aprender cómo se pueden combinar los ingredientes y añadir un toque especial a los clásicos, observar las recetas y los métodos de preparación, ya que en la cocina ocurre una especie de magia que es muy difícil de presenciar de forma constante. Pero, ¿qué es exactamente esta mesa de chef? El "Chef's Table" es una especie de teatro, donde los actores son los cocineros y los clientes son los espectadores. En su concepción clásica, el chef presenta a un grupo de hasta 10 personas un menú especial de varios platos. Nosotros hemos adaptado este concepto, y en nuestra visión, el "Chef's Table" es una cocina abierta donde nuestro chef, Pavel Evguénievich Zubaev, junto con su equipo de cocineros, presenta todo nuestro menú a los clientes. Nuestra bodega tiene 4 metros de altura y está equipada con un doble acristalamiento (obligatoriamente tintado), ya que los rayos del sol no deben incidir directamente sobre las botellas y dañar la calidad de las bebidas. Mantenemos una temperatura especial en ella, ya que todos los vinos son diferentes, por lo que la temperatura varía de 12 a 15 grados. Es decir, se enfría hasta una determinada temperatura, luego se apaga y se calienta hasta la temperatura deseada, y así sucesivamente. En esta bodega, almacenamos aproximadamente 250 referencias de vinos. Nuestra colección incluye vinos tintos, blancos, naranjas, espumosos y tranquilos. Principalmente, son de Rusia, Francia, Italia y España. A continuación, puede ver la estación de bar abierta, donde se presenta toda la gama de licores de nuestro restaurante. En la zona de preparación y servicio de bebidas, puede ver una de nuestras adquisiciones más importantes y valiosas: el Bermar. El Bermar es un dispositivo para la carbonatación y la evacuación del aire de los vinos. Gracias a él, cualquier vino puede ser abierto y sellado al vacío durante 21 días.