Vintage

Vintage sorprende con una novedad tras otra, comenzando por su ubicación aislada: un conjunto de edificios rurales restaurados con buen gusto, escondido en el campo cerca de Kontich. Amplias ventanas y una espléndida terraza garantizan que aproveche al máximo el impresionante paisaje, mientras que vigas de época y elegantes obras de arte crean un ambiente acogedor en el interior. Los maridajes innovadores de Steven Wullaert deleitarán incluso a los aficionados más exigentes al vino.

El siguiente chef, Cyril Moulin, irrumpe con una propuesta marcada por un enfoque audaz y fresco, junto con una precisión impecable, sin olvidar su sólida formación clásica, ingredientes cuidadosamente seleccionados y salsas atrevidas. Un ejemplo: una sutil salsa a base de caldo de pato, con la justa cantidad de naranja para realzar el sabor del pato entero o de los langostinos frescos ligeramente cocidos al vapor, aderezados con un delicado aliño picante de bergamota y notas terrosas de chirivía.

La habilidad excepcional del chef se manifiesta en su capacidad para concentrarse únicamente en la esencia de cada sabor. Una experiencia culinaria auténtica le espera en Vintage.