Villa9Trois

Esta villa del siglo XIX, cuyos jardines albergan un huerto de hierbas aromáticas y colmenas, es la sede de un chef provenzal que crea una vibrante propuesta culinaria mediterránea. En el menú: atún rojo mediterráneo ligeramente ahumado sobre una cama de judías Paimpol, acompañado de una salsa "ravigote" inspirada en el pesto de albahaca; seguido de vieiras nacaradas servidas con un caldo verde de cangrejos grises pequeños y una "bourride", para finalizar con higos acompañados de avellanas y haba tonka. La carta de vinos está cuidadosamente seleccionada, y algunas añadas se ofrecen en formatos magnum y jeroboam. El personal es atento y eficiente, y cuenta con una agradable terraza al aire libre.