Automne

El chef japonés Nobuyuki Akishige, con una trayectoria impecable (que incluye etapas en L'Atelier du Peintre en Colmar, La Vague d'Or en Saint-Tropez y junto a Arnaud Donckele en Le K2 en Courchevel y La Pyramide en Vienne), elabora con maestría una cocina de temporada sutil, basada en ingredientes de la más alta calidad. Un sencillo interior tipo bistró proporciona el telón de fondo perfecto para un menú claro, cuyos sabores armoniosos son resultado de una cocción precisa, como se evidencia en platos que incluyen espárragos blancos, maíz dulce, col y acelga, o vieiras, espinacas y parmesano.