Vignamare.

En Vignamare, se abre un nuevo capítulo: dos chefs al frente, una identidad local claramente definida y una cocina que entrelaza la producción agrícola con la sensibilidad contemporánea. Desde Andora, el camino asciende por la colina a través de una serie de curvas cerradas hasta llegar al aparcamiento; desde allí, unos pocos pasos llevan a los huéspedes a la entrada del restaurante, mientras que el paisaje ya marca el tono de la experiencia: viñedos con vistas al mar, olivares y pinos marítimos dibujan una de las vistas más exuberantes de Liguria. El proyecto nació de la restauración de un depósito de agua construido en la década de 1970, que había permanecido sin uso durante décadas y ahora se ha transformado en un restaurante de alta cocina. Cuando el clima lo permite, la terraza panorámica se convierte en el verdadero escenario; de lo contrario, un moderno comedor revestido de madera da la bienvenida a los huéspedes en un ambiente cálido y contemporáneo. La oferta gastronómica se estructura alrededor de dos menús degustación, de siete y nueve platos respectivamente, junto con un menú completamente "vegetariano". La técnica es clara y bien definida, con un lenguaje arraigado en el Mediterráneo que destaca productos regionales de excelente calidad, muchos de ellos provenientes de los huertos y la ganadería de PEQ Agri, la empresa agrícola que sustenta el proyecto. En las plantas superiores también hay una oferta más informal, ideal para tomar un cóctel o un aperitivo ligero, con unas vistas incomparables y un ambiente especialmente agradable en los cálidos días de verano.