TURK FATİH TUTAK

Fatih Tutak expresa aquí su amor por el terroir turco, destacando ingredientes de la región y productos de comerciantes locales a diario. Es un chef que cocina con respeto por la tradición y lo que la naturaleza ofrece. Los sabores familiares adquieren una nueva dimensión, y prácticas centenarias se adaptan al espíritu de los tiempos. Parte de su originalidad reside en el uso sutil de la acidez y los sabores ahumados. El pide, recién salido del horno, se sirve con tres tipos de mantequilla: búfala, de leche de vaca y beurre noisette, transformando lo que parece simple en algo sublime. O pruebe el lenguado del Mar Negro a la parrilla, acompañado de trufa negra, una salsa maravillosamente cremosa e intensamente sabrosa preparada a partir de los huesos y deshidratada antes de ser rehidratada. Los sabores audaces y exuberantes son la marca distintiva de este chef. No deje de consultar la fantástica carta de vinos, con su amplia selección de etiquetas turcas; nos encantó el Paşaeli 6N Karasakiz. Los aperitivos se sirven en ALVU, un salón que ofrece magníficas vistas de la ciudad. Luego, puede pasar al íntimo espacio principal del restaurante, donde podrá observar a los chefs en acción (¡reserve la mesa del chef para una experiencia inolvidable!). Para el postre, le invitan a entrar en la cocina abierta de este elegante establecimiento. Esta es una aventura de principio a fin, guiada por la inspiradora obra de Fatih Tutak.