Tripa.

Este restaurante, de ambiente sencillo e informal y con un ligero toque retro, ofrece una variedad de platos de todas las regiones de Italia, incluyendo el callos, que le da su nombre. La cocina, elaborada por un joven chef habilidoso con ingredientes de primera calidad, es sencilla pero deliciosa, lo que convierte a este establecimiento en una de las mejores trattorias de Italia. Entre sus especialidades se encuentran el risotto milanés con tuétano a la parrilla, el vitello tonnato y, por supuesto, los callos, un plato omnipresente.