Trigo.

Siempre se ha dicho que el trigo es el "oro de Castilla", lo que explica su importancia histórica para la región. El restaurante, ubicado a pocos pasos de la catedral, refleja la gran pasión que el chef Víctor Martín siente por su cocina. Junto a su esposa, Noemí Martínez, una sumiller reconocida que dirige el comedor, se centra en una cocina creativa y contemporánea con fuertes raíces en la tradición, basada en su relación con pequeños proveedores y sus excelentes productos locales (verduras de Tudela de Duero, paloma de Tierra de Campos, castañas de Cacabelos, etc.). Sin olvidar los productos tradicionales porcinos de su tierra natal, León, y los platos ocasionales de pescado de temporada. Permítanle a la cocina sorprenderles con sus creaciones, acompañadas de un vino de la magnífica bodega.