Touché

El bar de vinos Touché es un ejemplo tan puro e inesperado del género parisino de "gastrobistro" que, por sí solo, puede ser motivo para visitar la calle Rochdelskaya. La propietaria, Larisa Mamedova, es responsable de la selección de vinos y el ambiente, mientras que su socio y chef, Taras Kirienko, se encarga de la gastronomía.

La carta de vinos incluye 260 referencias, pensada tanto para expertos como para aficionados. La botella más económica cuesta 1100 rublos, pero también hay vinos de Burdeos de alta calidad y vinos "supertoscanos" (con un margen mínimo, aunque, lamentablemente, estos no pueden ser baratos). Todas las categorías relevantes, incluyendo los vinos orgánicos y biodinámicos, están representadas en la carta. La amplia selección de vinos a copas incluye opciones poco comunes, como el champán Taittinger Brut, el vino rosado de Loira Pascal Jolivet Attitude Rose o el vino tinto de Ahr Weingut Adeneuer Spätburgunder.

En el restaurante se organizan regularmente cenas de maridaje con bodegueros extranjeros y cenas temáticas con chefs de todas las regiones de Rusia y Europa. Representantes de bodegas como Torres, CVNE y Taylors han visitado Touché. En la cocina de Touché han trabajado chefs como Artem Grebenshchikov (Bourgeois Bohemians, San Petersburgo), Ilya Burnasov (Atelier Tapas Bar, San Petersburgo), Walter El Nogar (Le Cinquieme Jour, Ginebra), Anton Isakov (San Petersburgo), Anton Ivnitskiy (chef de marca del grupo de restaurantes "Matrëshki-group", Ulianovsk) y otros, y, sin duda, la cena más memorable fue la organizada junto al equipo de chefs del restaurante español Mugaritz.

El diseño del interior es obra del estudio de arquitectura POLYGON. Los diseñadores lograron transmitir perfectamente la atmósfera del restaurante: luz tenue, mucha luz natural, grandes armarios para vinos a lo largo de las paredes de hormigón; aquí uno se siente inclinado a sentarse junto a la ventana, disfrutar de su vino favorito y olvidarse del tiempo.

Una nueva y acogedora sala, de estilo elegante y de pequeño tamaño, se está transformando gradualmente en una sala de vinos, donde se exhibirán los vinos más interesantes y especiales, junto con libros de gastronomía y vinos que también se podrán adquirir. Actualmente, la sala está completamente operativa, abriendo todos los días desde las nueve de la mañana y recibiendo a los clientes tanto para comidas regulares como para eventos privados y banquetes de hasta 12 personas.

Además del menú principal, el bar ofrece un menú especial para el almuerzo, disponible de lunes a viernes de 12:00 a 16:00, y un menú diario para el desayuno, de 09:00 a 14:00.