Topaze

Este pequeño y encantador restaurante, ubicado en el centro de la ciudad, es íntimo, acogedor e irresistible. Fue inaugurado por una pareja de profesionales (que se conocieron en Ze Kitchen Gallery, en París); él trabaja en la cocina y ella se encarga del servicio al cliente. El chef demuestra ser un maestro artesano que no deja nada al azar, y puede esperar productos frescos y locales, según la temporada, con una técnica de cocción delicada y precisa, así como sabores y colores vibrantes. Disfrutamos de un tartar de ternera con una crema helada de ostras adornado con salicornia, seguido de un abadejo a la plancha acompañado de puré de patatas y risotto de apio-nabo, y una salsa beurre blanc con algas marinas.