Ting Yuan 399 (Jinjiang)

Mientras que algunos huéspedes pueden disfrutar de un té y jugar al mahjong en el tranquilo jardín chino situado cerca de una calle concurrida, los amantes de la buena comida acuden a este lugar para degustar sus platos de pescado de río. Las anguilas de pantano, provenientes de ríos interiores, se cocinan lentamente en un sabroso caldo especiado y se sirven rociadas con aceite hirviendo sobre la mesa, lo que las hace tener una carne tierna y jugosa, pero con una textura crujiente. Otro plato muy popular es el hígado y los riñones de cerdo salteados con chile bird's eye y chiles encurtidos.