Tiflisi

En el barrio de Beaches, al este del centro de Toronto, la familia Pkhakadze ofrece algunas de las mejores y más auténticas opciones de cocina georgiana de la ciudad. Las porciones son generosas, diseñadas para compartir, así que traiga a un amigo o dos. La ensalada fría de puerros "pkhali", con una ligera salsa de nueces, es un comienzo vibrante y especialmente recomendable antes de que llegue el "acharuli khachapuri". Esta creación celebra los carbohidratos y los lácteos: una masa de pan esponjoso que alberga un mar de queso derretido, coronado con mantequilla y una yema de huevo. Hay más por descubrir: grandes dumplings rellenos de cordero con caldo caliente y brochetas largas de jugosos kebabs cubiertos de patatas fritas. Sin duda, esta es comida abundante, exquisitamente sazonada, preparada con cuidado y que evoca todas las sensaciones de hogar, sin importar dónde se encuentre ese hogar.