The Wilderness

Con su decoración de colores oscuros y sobrios, su ambiente informal y su vibrante banda sonora, este restaurante, gestionado con gran profesionalidad, aporta algo diferente a la escena gastronómica de Birmingham. El chef Alex Claridge es conocido por la originalidad de su cocina, que siempre se basa en ingredientes de primera calidad (muchos de ellos curados en el propio establecimiento) y en un equilibrio inteligente de sabores y texturas. Entre los platos destacados podrían encontrarse una versión innovadora del pudin de pan brioche con verduras a la parrilla, o un postre delicado de chocolate ahumado y ciruelas pasas. Acompañe su comida con una selección de vinos interesantes o con combinaciones creativas sin alcohol.