El restaurante "Surf Club".

Ubicado en un edificio emblemático elegantemente restaurado, ahora parte del complejo Four Seasons, The Surf Club es el lugar ideal para la primera incursión de Thomas Keller en Florida. El restaurante ofrece todo el estilo y la elegancia de un club privado, con un elegante bar de época, cómodos sofás y una iluminación tenue con tonos ámbar. No se apresure; querrá disfrutar de toda su atmósfera Art Deco. Los camareros, impecablemente vestidos, transmiten una profesionalidad natural, al igual que la impresionante cocina continental. La tortillita de cangrejo, perfectamente dorada, con mayonesa picante y una ensalada de col finamente cortada, es a la vez familiar y novedosa. Sin embargo, lo que este equipo hace mejor son las salsas, como en el Maine lobster thermidor reinventado con salsa Américaine, o el pastel de coco con crema inglesa con un toque de lima. El soufflé de chocolate, cuando está disponible, merece la pena probarlo.