the dune

El restaurante de alta cocina del lujoso hotel The Florentin tiene un ambiente urbano y cosmopolita. Su interior elegante y cuidadosamente diseñado proporciona el escenario perfecto para el menú degustación de Niclas Nußbaumer, que se basa en ingredientes internacionales de excelente calidad. Su cocina se centra con seguridad en lo esencial. Técnicamente impecable y sorprendentemente directo en su estilo, sus platos impresionan por sus sabores elegantes y armoniosos. Dos ejemplos son "dorada, guisantes pequeños y vin jaune" y "pichón de Théo Kieffer, chirivía y salsa kosho de col roja". También está disponible una versión vegetariana; idealmente, se debe mencionar esto al realizar la reserva. El servicio es muy cálido y profesional: el equipo, liderado por la gerente del restaurante Lea Rupp, ofrece un ambiente agradable y relajado, siendo a la vez encantador y accesible.