The Chairman

Este elegante restaurante, decorado con abundante vegetación, funciona de manera diferente a la mayoría: las reservas se realizan únicamente en línea y en ciertos días, y los comensales eligen uno de los menús preestablecidos que se les envía por correo electrónico con antelación. La cocina insiste en utilizar ingredientes frescos, principalmente orgánicos, provenientes de granjas y pescadores locales. El plato estrella, el cangrejo al vapor con salsa Huadiao y grasa de pollo sobre una base de fideos de arroz Chen Cun, cautiva con su textura sedosa, sus aromas embriagadores y su sabor umami a mariscos.