Terra Dining

El chef Chong, autodidacta, utiliza productos malayos para aportar sabor y carácter local a su menú degustación de 11 platos, con influencias francesas. Su crema de langosta se elabora con aceite de Tahal ahumado, inspirado en el asam laksa; su salsa beurre blanc incorpora un curry cremoso con cúrcuma y leche de coco, al estilo masak lemak. Igualmente inspiradora es su selección de tés, que complementan los platos mediante armonías de sabor. Pida al chef las notas descriptivas de cada té.