Teko by Lange Rodriguez

"Teko" en español se refiere a "cultura". Hans Robert Lange Rodriguez, chef y propietario, hijo de padre alemán y madre boliviana, tiene como lema "dos culturas, un sabor". Su menú degustación incorpora influencias tanto de Sudamérica como de Alemania, fusionando la cocina tradicional con la moderna. Puede elegir entre el formato de cinco o siete platos del menú degustación, que incluye platos como "huevo, yuca, ají amazónico, mostaza" o "trucha roja, cupuaçu, chirivía, rábano". También existe una versión vegetariana del menú degustación; las solicitudes veganas deben especificarse al realizar la reserva. Un detalle interesante en la carta de vinos: los vinos bolivianos están etiquetados con la altitud de la región donde se cultivan las vides. Además de los maridajes de vino para el menú degustación, hay una selección ambiciosa de opciones sin alcohol. El servicio es atento y profesional. El espacio moderno y acogedor está decorado con hermosas fotografías de Bolivia y cuenta con música ambiental agradable que contribuye a un ambiente sudamericano.