Tatsu Dallas.

Con solo 10 asientos en la barra, el mayor desafío es conseguir una reserva en este restaurante de sushi ubicado dentro del renovado edificio Continental Gin. Sin embargo, la perseverancia será recompensada, ya que se trata de un lugar auténtico. El menú "omakase" consta de aproximadamente 14 piezas y sigue la tradición "edomae", por lo que puede esperar que el sabor del pescado se intensifique a medida que avanza la cena. Podría comenzar con salmón sockeye del Alaska, seguido de atún español y delicioso uni de Hokkaido, para terminar con anguila de Maine. El arroz también proviene de Hokkaido, y los movimientos precisos y expertos del chef Tatsuya Sekiguchi garantizan que cada pieza sea una creación perfecta; incluso puede ajustar el tamaño si lo desea. Todos los comensales son atendidos al mismo tiempo, por lo que es importante llegar a tiempo.