Mamani.

Con este elegante y sofisticado restaurante, el chef Christophe De Lellis aporta una trayectoria impresionante a Dallas, habiendo dirigido la cocina del restaurante Joël Robuchon de Las Vegas durante casi una década. El menú, que combina elementos de bistró y alta cocina, ofrece platos sencillos pero elaborados, disponibles por separado, aunque los precios siguen siendo elevados. Sin embargo, aquellos comensales que busquen una experiencia culinaria excepcional encontrarán que vale la pena: ingredientes de primera calidad, una técnica impecable y salsas de nivel mundial son evidentes en cada plato. Las raciones diseñadas para compartir, como la dorada con mantequilla marrón o el "Cordon Bleu" de ternera (servido con el puré de patatas con abundante mantequilla, característico del restaurante Robuchon), son impresionantes, pero no olviden dejar espacio para un Paris-Brest perfecto, con crema de avellana. La extensa carta de vinos merece una lectura atenta.