Tantris.

Tantris presume de un aspecto único, con una paleta de colores audaz que evoca el "rojo del langostino y el negro de la trufa". Algunos toques modernos, como un elegante armario de vinos de cristal, complementan el estilo legendario del restaurante sin comprometer su icónico encanto de los años 70. La cocina de Benjamin Chmura y su equipo logra un equilibrio magistral entre texturas y sabores, a menudo incorporando explosiones jugosas de acidez. Esto se ilustra maravillosamente, por ejemplo, con el pechuga de paloma a la parrilla de carbón y delicadamente especiada, que se derrite en la boca, acompañada de una salsa de frutos rojos con un sabor profundo y una acidez fresca. La expectación aumenta al degustar la maravillosa selección de panes con mantequilla francesa que se sirven antes del plato principal; esta última proviene de un pequeño productor de Bretaña que suministra a solo unos pocos restaurantes. Por la noche, se ofrecen dos menús degustación de siete platos (uno para omnívoros y otro vegetariano), mientras que al mediodía hay un menú de cinco platos, todos los cuales pueden ampliarse con especialidades. El servicio es impecable, con un encanto discreto; todo el personal es extremadamente atento y profesional. El excelente equipo de sumilleres puede ofrecer recomendaciones y presentaciones de vinos excepcionales. También se ofrecen vinos raros de la bodega del restaurante por copa para maridar con los menús degustación. Consejo: el bar en la zona de entrada es perfecto para un aperitivo o una digestión.