Steel bar&kitchen

Un bar de cócteles y un café que ofrece versiones propias de los mejores platos de los mercados gastronómicos urbanos (no rusos).

Un lugar pequeño y acogedor donde se pueden probar una selección de los mejores platos de los mercados gastronómicos urbanos, con una carta de cócteles de Denis Tyomny y platos de comida callejera de todo el mundo de Yulia Lodigina. Yulia Lodigina, chef principal del bar Steel, ha trabajado con restaurantes y hoteles durante más de 15 años, creando menús para establecimientos de diversos tipos, como el restaurante panasiático "Bessonitsa", el restaurante "Sopka" (Jabarovsk), el legendario Mr. Help&Friends, el bar Stay True; ha trabajado en un servicio de catering en Estocolmo, en el restaurante del hotel Stone Bridge en Montenegro; en la escuela Gourmet en Minsk, entre otros proyectos exitosos. Además, Yulia es consultora de nutrición y comportamiento alimentario, estudia la relación entre el estado psicoemocional y los alimentos que se consumen, es una invitada frecuente en diversos programas de televisión y planea publicar un libro pronto. Pero, probablemente, lo más importante de Yulia es su pasión por los viajes y la exploración del mundo, durante los cuales absorbe al máximo las tradiciones gastronómicas de diferentes pueblos y culturas. Nacida en América del Norte, pasó su infancia en el norte de la Unión Soviética, su adolescencia en África, vivió en Europa y Asia, y ha visitado más de trescientas ciudades. Cada nuevo lugar al que se traslada se convierte en su verdadero hogar. Zúrich, Rovaniemi, Hong Kong, Minsk, Moscú y Kuala Lumpur son y serán siempre sus lugares preferidos. Al desarrollar el menú para Steel, Yulia se basó en su rica experiencia vital y profesional. El menú, en la etapa de lanzamiento del proyecto, se orientó hacia las tendencias de Oriente Medio y Asia. En la sección de aperitivos, Yulia ofrece a los clientes brochetas satay malayas con verduras (150 rublos), camarones con salsa de coco (320 rublos), calamar con curry amarillo (230 rublos), pescado con chutney de cítricos y salsa sambal (230 rublos), entre otros; rollitos primavera con camarones (330 rublos) o baba ganoush con chips de pan de pita (170 rublos). De los ensalados, se puede probar el ensalada fattoush libanés con verduras (300 rublos) o la ensalada tailandesa con ternera y salsa de mango (400 rublos). A continuación, se ofrece la sopa iraní ashe-ye-anar con cordero, lentejas, arroz y granada (420 rublos) o la sopa filipina utan a base de verduras y huevo, a la que los clientes pueden añadir diferentes ingredientes (200 rublos). Para los platos principales, se puede pedir una hamburguesa de ternera con queso cheddar, jalapeño y cilantro (400 rublos), una hamburguesa vegetariana con frijoles y champiñones (330 rublos), cordero con verduras, pan plano y matsoni (400 rublos) o curry verde con gofre de arroz y pollo especiado (280 rublos). La chef prestó especial atención a los diferentes gofres, que aquí se elaboran con pescado y camarones (350 rublos), con espinacas, calabacín y salsa de queso crema (250 rublos) o con champiñones, salsa de nata y tomillo (250 rublos). Próximamente, se planea lanzar un menú de almuerzo entre semana y ampliar la oferta con platos de otras regiones: África, América Latina y un poco de Europa. El concepto de la carta de cócteles se puede definir como "mindful drinks", que es una extensión de la idea más amplia de "mindful consumption" (consumo responsable/intencional). Se trata de cócteles ligeros y refrescantes, principalmente a base de vino, que utilizan ingredientes a base de frutas frescas, bayas, hierbas y especias, con bajo contenido de azúcar y alcohol. Además, en el menú se presentan opciones interesantes en la sección de "infusiones" (aguas infusionadas), y en el bar se puede pedir cualquier cóctel clásico que se prepare con alcohol de primera calidad y según las preferencias de los clientes.