Pechorin

La marca "Pechorin" es mucho más que una simple producción artesanal de pan. Es una filosofía completa. Esta filosofía la impulsa un equipo de profesionales apasionados y expertos en su campo, liderados por una de las panaderas más reconocidas de Rusia, Оксана Kuznetsova. Además de su trabajo principal en la panadería, Оксана imparte cursos de panadería artesanal, organización y gestión de la producción panadera, y también lleva un popular blog sobre panadería artesanal en Instagram.

Cada día, bajo su atento control, se producen hasta 1500 kg de pan en el taller. Cada día, este pan se distribuye a los restaurantes más prestigiosos de Moscú y a los propios puntos de venta de "Pechorin".

En el pan "Pechorin" se utilizan únicamente ingredientes naturales: harina de diferentes tipos y variedades, agua, aceite de oliva, sal, frutos secos, hierbas, semillas y tomates. Las modernas tecnologías avanzadas de manejo de la masa, que controlan los procesos microbiológicos mediante la optimización de la temperatura y el tiempo de fermentación, transforman estos ingredientes simples en un pan único, con una miga elástica y alveolada, una corteza crujiente y ligeramente dulce, y un sabor intenso y siempre equilibrado. Y, quizás, el ingrediente más importante es el alto nivel de profesionalismo y el amor por su trabajo de todo el equipo de "Pechorin".