Musson

La idea principal del restaurante es ofrecer platos de pescado populares entre los visitantes de Moscú, haciéndolos sabrosos y asequibles. El interior es moderno y minimalista, con un estilo que recuerda a Nueva York, con ventanales grandes y motivos étnicos.

Especializarse en pescado y mariscos es un desafío para un restaurante ubicado en un centro de negocios en las afueras del anillo de circunvalación (el centro de negocios "Oasis"), que atrae a un público habitual principalmente para el almuerzo. Fish and chips, varios tipos de pasta, pizzas y risotto de mariscos, una ensalada de atún, una sopa tailandesa con leche de coco: es imposible prescindir de los platos de pescado clásicos de Moscú, y la tarea del chef es prepararlos con la más alta calidad, manteniendo un precio asequible (en "Musson" no hay menú de almuerzo ni descuentos especiales), a pesar de que durante el día, de lunes a viernes, el restaurante suele estar completo.

En cuanto a las noches y los fines de semana, la situación es más compleja e interesante. Alexei Gurov no solo participa en festivales gastronómicos, familiarizando a los clientes con la cocina de autor, sino que también organiza regularmente cenas temáticas, tanto él mismo como con chefs invitados. La estacionalidad, el uso de productos locales y la renovación constante del menú son aspectos fundamentales. Uno de los proveedores habituales es "Rybna Lavka Kapitana Selyodkina", gracias a quien se incorporan al menú especialidades de temporada, como la navaja de Belomorsk. Después del festival "Taigastro", se incluyeron permanentemente en el menú platos elaborados con muсsun y una hamburguesa de щука (pez de Siberia). El lema del restaurante es "Cocina marina, alma marina", pero el pescado de río siberiano se ha convertido en uno de los productos favoritos tanto del chef como de sus clientes.