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Hyunyoung y Junsoo Bae tienen una amplia experiencia en restaurantes de alta cocina, pero se sintieron inspirados para emprender su propio proyecto con el objetivo de llenar un vacío que percibían en la escena de restaurantes coreanos de San Francisco. El resultado es este menú degustación que utiliza sabores familiares, pero que se distingue por su refinada sencillez. Pruebe una crujiente tortita de batata cubierta con una cucharada de caviar de Kaluga y disfrute de un bocado delicioso. Luego, una mousse de vieiras con pescado sable ahumado envuelto en col rizada, realzada con una salsa beurre blanc infusionada con Kimpo Yeaju. Finalmente, un bol lleno de una esponjosa montaña de "bingsu" (postre coreano helado) con helado de vainilla de Madagascar y arroz inflado tostado es el final perfecto.