Soodle

Con vistas espectaculares de la ciudad, este espacio bañado por el sol y lleno de plantas está diseñado para una clientela empresarial exigente. El menú, con influencias occidentales, se centra en verduras y setas, a diferencia de la cocina vegetariana china tradicional que utiliza productos derivados de la soja como sustitutos de la carne. El hongo de bambú con rábano encurtido, chile y pimienta de ratán tiene una textura maravillosamente crujiente y un sabor ligeramente ácido. La berenjena del Yunnan rebozada con salsa demi-glace vegana también es imprescindible.