Sons & Daughters

Ahora ubicado en un espacio más amplio, Sons and Daughters transmite una sensación de cercanía y pasión como nunca antes. La nueva formación culinaria nórdica del chef Harrison Cheney es evidente en un programa que destaca diversas técnicas de conservación aplicadas a verduras cuidadosamente seleccionadas, hongos silvestres y mariscos, con toques de sus raíces británicas, como se aprecia en un delicioso "Scotch egg" hecho con salchicha de codorniz envuelta alrededor de una yema de codorniz líquida. La habilidad del equipo de cocina para trabajar con verduras se manifiesta en un plato estrella que consiste en fideos de chirivía aderezados con grasa de cerdo y una sabayon mantecosa. Los postres son igualmente elaborados e inolvidables, como la combinación de granizado de pera, caramelo de suero y gelatina de geranio. Un servicio impecable y de clase mundial eleva toda la experiencia.